s9sju精彩小說 美食從和麪開始笔趣-第1418章 炸灌腸讀書-l8nqw

美食從和麪開始
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等到所有手续全部弄妥当之后,已经差不多是一星期以后了。
这段时间,于长江一直在京城帮徐拙处理这事儿,毕竟徐拙对这种事儿完全不懂,作为老丈人,自然得帮衬一下了。
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除此之外,公司的股权分配也正式完成,顺利辞职的窦艺琼也正式成为公司的小股东,并且在公司走马上任,现在负责跟省城公司对接的事儿。
省城的公司早晚会搬到京城,不仅仅是因为以后店面会开在京城,主要是搬到京城之后,才能算是真正意义上的大公司,不管进行徐小厨品牌的营销还是网店的推广,都事倍功半。
而且到了京城之后,公司刷数据的业务才能继续开展,甚至还会成为公司的拳头业务,毕竟相对于省城,这边能参与的商业活动实在是太多了。
而且搬到京城之后,公司会进行拆分。
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比如做数据的专门成立一个公司,徐小厨品牌专门成立一家公司,甚至连老孟李浩他们直播,也会专门成立一家公司负责运营。
这些事情,虽然在省城也能做到,但京城的机遇毕竟更多一些,业务开展起来也更容易一些。
在徐拙的计划中,除了曹坤负责的卤肉厂还留在省城之外,其他的全都搬到京城。
而工厂也需要扩建,把徐小厨所有品牌的产品线全都搬进厂子里,和酒楼不管业务上还是财务上,都彻底割裂开。
以后工厂和网店全部由徐小厨公司垂直管理,这样就能改变公司管理混乱的局面了。
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当然了,具体怎么样,得根据实际情况进行调整,因为不是所有人都准备来京城的。
比如老孟,上次徐拙说起搬到京城的时候,他就隐晦表达了想留在省城的想法。
他在省城现在也算是有车有房了,马上就要举行婚礼,要是去京城的话,又得租房住,而且京城那边生活节奏快,工作压力大,不适合老孟那随和的性格。
他觉得,待在省城开个火锅店挺好的,偶尔做一场直播赚个零花钱,生活轻松无压力。
对于这种选择,徐拙当然不会反对。
而且老孟不去京城的话,郑佳也肯定不去,到时候酒楼要进行人事方面的调整,甚至可以说是推倒重建。
因为之前贺国安的主动示好,甚至公开表示要当京城新店的行政总厨,所以关俊杰应该也会找新的下家。
他来四方酒楼本就是镀金性质的,现在名气资历全都有了,应该会找个大饭店搏一搏。
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至于其他人,估计跟去京城的不多,所以还需要徐拙重新招人。
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手续全都弄好后,新店就进入了下一阶段,那就是设计装修。
于长江特意回了一趟扬州,把于家老太太给接了过来,同时来的,还有这一届的学生。
跟上次一样,这次设计白老太太依然当成了学生们的作业,不过考虑到形象店面的整体形象和定位,所以白老太太向学生们提出了一个要求,那就是要突出中餐的文化。
除了这些学生之外,白老太太还要请了她故宫进行修复工作时期的那些同僚们一块过来,共同讨论装修的风格等问题。
这些,都是为了帮徐拙打造一个超级经典的饭店。
争取做到,让饭店超越饭店。
把所有工作安排好之后,徐拙又变得无所事事了。
对于公司来说,徐拙就是个吉祥物和招牌,不用负责具体事务,只需要制定接下来的发展路线就行。
而这会儿公司虽然刚刚成立,但是各方面都已经步入正轨,甚至服务员和传菜员都招了一批,这会儿天天在会议室那边进行培训。
入职培训,是门店工作人员必不可少的环节。
不光服务员和传菜员需要培训,甚至后厨的厨师以及安保等部门,都需要进行培训。
培训分为专业技能培训和服务意识培训,主要是让工作人员在掌握一定的专业技能基础上,也要有较好的服务素质和能力。
不说能够掌控全局,至少在服务顾客的时候,不能让顾客感到厌烦。
培训的事情不需要徐拙管,他只是在刚开始培训那天过去讲了几句话,比如向大家承诺培训期间工资照发,承诺有社保什么的。
由他宣布这些员工们最关心的问题,能够增加员工们的凝聚力,同时也能增加徐拙在企业内部的威望。
宣布完这些之后,徐拙就没再去公司,而是混迹在了季家烤鸭店的后厨。
他这会儿有点尴尬,因为不能回省城,虽然这里没啥事儿,但是偶尔还得出现一下稳定军心。
而且于可可的奶奶以及于长江都在,他要是离开的话,这是把担子整个扔给于家了吗?
不仅情理上说不过去,长辈们也会有想法,所以他得留下。
但是留下来又有点无所事事,因为徐拙不插手具体的事务,当吉祥物又不能经常在大家面前晃荡,所以最后,徐拙来到季家烤鸭店的后厨,准备跟着季文轩学一下厨艺。
正好潜心好学再次冷却完成,是时候偷师一波了。
对于徐拙的到来,季文轩倒是很高兴,因为大家都喜欢一点就透聪明懂礼貌的年轻人,而徐拙又是这方面的佼佼者。
特别是天赋,这可是被一群国宴主厨认证过的。
“小拙你来的正好,今天后厨正准备做灌肠呢,你想不想学一下?”
灌肠?
徐拙愣了一下才反应过来,季文轩说的应该是京城小吃炸灌肠,不过单听观察俩字,总让人想起是某种不好的行为,而不是食物。
咳,以后得少看那些不健康的视频,免得思想被带偏。
在京城的小吃中,炸灌肠一直榜上有名,不光是因为好吃,主要是那种香酥的口感,配上蒜汁真是一大享受。
所谓的灌肠,就是把淀粉和红曲香料塞进猪小肠中蒸熟,然后再切片用猪油炸制的一种美食,不过发展到现在,这道小吃已经发生了很多的变化。
其中最明显的变化就是……
把猪小肠给省去了。
嗯,现在的炸灌肠,虽然名字中带个肠字,却根本没有猪肠的参与。
而所谓的灌肠,也只是灌了个寂寞。

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对徐拙来说,哪怕没有技能,他也多少懂点烤肉,毕竟经常去隔壁蒙古菜馆吃肉,对烤肉的流程多少懂一些。
今天用的肉全都是腌制过的,随时都能烤。
这些肉看起来挺新鲜的,加上腌制过,所以闻起来就带着烤肉的那种香气。
肉很不错,不过用的烤炉就一般了,京城禁止用炭火,所以这些烤炉全都是电烤炉。
虽然电烤炉更加稳定,热量也更加均匀,但是烤出来的肉,吃起来却没有炭烤的好吃。
究其原因,就是少了那份烟火气。
徐拙拿着夹子,把一片片腌好的肉放在烤架上,然后再刷上一层薄薄的酱汁。
酱汁是店里调好的,主要是增加色泽,同时锁住肉片的水分,这样烤出来的肉片吃起来更嫩,卖相上也更好一些。
不过酱汁不能刷太多,因为这样会遮住肉的味道。
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其实按照徐拙对肉的理解,新鲜的肉根本没必要刷酱汁,最多在烤的时候淋点水就行,这样既能起到嫩肉的目的,也不会压住肉本身的那种鲜嫩口感。
但是大家都喜欢吃这种有酱汁的烤肉,所以徐拙也就听之任之了。
不过二三十个人一块儿吃,自然不能光靠徐拙一个人烤,不光大家等不及,徐拙一个人也忙不过来。
所以为了激发大家的动手能力,也为了能够早点歇会儿,徐拙号召大家一块儿动手学习,还用鸡汤给大家鼓劲儿。
“烤肉不难的,只要勤快点,多翻动,烤出来的肉就绝对不难吃,我刚开始学烤肉的时候,烤出来的要么夹生要么糊掉,但是时间一长,也就掌握了要领和技巧。”
他说得煞有介事的,但是大家却有点不信。
因为刚进来的时候,于可可还特意喊了店里的烤肉师傅来帮忙,还说徐拙没做过烤肉,这根本不像是经常练习的样子。
不过越是这样,越显示出了徐拙做菜那高超的天赋。
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因为他们觉得徐拙烤出来的肉比店里的烤肉师傅做出来的都好吃,甚至好几个员工都提议干脆开成烤肉店算了。
绝对能吸引很多顾客的。
徐拙自然不会答应,毕竟在正统厨师眼中,烤肉只是一个非常偏门的烹饪方式,根本体现不出中餐的精髓。
等大家都上手之后,徐拙烤了两盘肉,端到一边,招呼季明宇和窦艺琼坐过来聊天。
说是聊天,其实就是问问对方能接受的底价,这样知己知彼,砍价的时候才有的放矢。
“你直接给我说一下价格就行了,怎么连合同原件也给拿来了,这应该算是违规了吧?”
徐拙没让窦艺琼把合同掏出来,毕竟这里人多嘴杂,而且不少人都边烤肉边拍照,这要是把自己翻合同的画面拍下来,说不定又会成为什么舆论隐患。
窦艺琼不以为意甩甩头:“反正做完这单生意我也准备辞职了,让你看一下合同没什么大不了的。”
“辞职?”
旁边正在吃肉的季明宇瞪大眼睛,有些不敢相信的看着窦艺琼:“表姐,你终于不想努力了吗?”
家里在京城几套房子,账上几千万现金,这种人居然还朝九晚五的挤地铁上班,每个月为几千块的工资忙碌,这人季明宇非常想不通。
有钱人还工作的不是没见过,但是那种人基本上都是为了自己的事业而忙碌。
像窦艺琼这种明明身家过亿,却只甘心在一家小房产公司当个小文员的操作,这让他实在想不通。
难道是准备在公司潜伏下去,等哪天公司濒临破产,突然跳出来表示要整体收购吗?
窦艺琼夹起一片烤肉送进嘴里,一边咀嚼一边说道:“我就是想跳槽了而已,我们那个公司别看不大,但是里面的腌臜事儿可一点不少。
办公室里整天比紫禁城里的宫斗戏还精彩,而且都是一些鸡毛蒜皮的小事儿。
不是领导嫌员工不给他的微信步数点赞了,就是有人分享到工作群里的链接没人帮忙砍价,整天因为这些吵架,啥正事儿都不干。”
说完他看了一下旁边那群正在热火朝天做烤肉的年轻人,笑着说道:“我现在觉得徐拙这公司不错,不知道能不能收留我,我工资要求不高,只要有社保就行,现在我上班就是找个能交社保的地方挂靠着。”
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季明宇刚想说都这么有钱的人了,直接把社保挂靠一下不就行了,在京城,花点小钱就能把这事儿办得很漂亮。
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不过一想到徐拙在京城开店后,郭兴旺也会来这边工作,他就明智的闭上了嘴巴。
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还是给表姐创造一个和郭兴旺相处的机会吧。
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对于窦艺琼的要求,徐拙自然不会反对。
反正公司正在招人,与其找一些不熟悉的,还不如找自己人呢。
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而且相对于别人来说,窦艺琼完全不差钱,不用担心她会做出什么有损公司的事情。
窦艺琼把对方能接受的低价报了出来,一点五亿就能签约,这个价格自然不是对方主动说出来的,而是房产公司压到底。
这年头的二手房交易公司,基本上都是这种操作。
对买方抬价,对卖方压价,然后从中间赚取差价,而且在赚取高额差价的同时,还会收取买方或者卖方的手续费,有时候两边都会收。
这一行名声不太好的原因就是这样,太贪婪。
得到底价之后,徐拙便放下心来,明天好好跟窦艺琼的领导谈一下价格,要是谈不下来的话,那就干脆绕过房产公司跟卖方当面谈。
你帮我干活儿,挣点钱是应该的,但是把我当成傻波一,那就别怪我不给你们机会。
有窦艺琼在,徐拙可不担心他们故意抬价。
聊完这些,肉也吃得差不多了,徐拙起身到烤炉前面继续烤肉,这次他选择烤鸡翅,另外还给于可可烤了两片面包片。
在烧烤店,经常能见到面包片,这玩意儿看似跟烧烤不搭边,其实要是烤好的话,味道会非常棒。
而烤制的关键,就在于白糖。
把面包片烤到两面金黄,趁热往上洒一些白砂糖,吃起来香酥可口,非常过瘾。
徐拙正忙这些的时候,窦艺琼凑了过来:“刚刚我听明宇说,你下午在公司四处借钱来着?现在还缺钱不,我想入股你的公司……”

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高铁的商务舱内,徐拙和季明宇彼此半躺在自己的座位上,一边看着窗外飞驰而过的风景,一边吃着店里准备的小吃。
四方酒楼的美食很多,但是季明宇最喜欢的,还是羊蹄和兔头。
这两样算是店里的元老级卤味了,味道非常好,不咸不淡,香辣味美。
这不光是店里员工的手艺提高了,主要是每天都做,店里的那些卤汤,也全都成了老汤。
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有老汤在,做出来的卤肉味道自然不一样。
“徐拙哥,我想把兴旺哥介绍给我表姐,但是我听你们店里其他人说,兴旺哥……”
他用手指了指自己的脑袋:“这里不太好。”
郭兴旺天天在店里说要找富婆,时间一长,大家自然觉得他脑子有问题。
不过有一说一,除了动不动把找富婆挂在嘴上之外,别的方面郭兴旺并没有什么缺点。
他挺勤快的,而且也擅长交际,跟店里所有人都聊得来,这点倒是跟冯卫国很相似。
徐拙笑着说道:“郭兴旺以前好像受过刺激,所以一直想被富婆包养,我刚认识他的时候,他还这么一直撺掇我呢,不过他也就是过过嘴瘾而已,并没有做过什么出格的事情。
另外,我觉得他真挺适合你表姐的,因为你表姐真是个富婆,比好多自称富婆的人都富,这不正符合郭兴旺的要求嘛。”
季明宇捏着一根羊蹄送进嘴里慢慢咀嚼着:“他做面食的手艺真挺不错的,而我表姐超喜欢吃面食,他喜欢富婆,而我表姐就挺有钱的,这么一看,俩人确实挺适合的。”
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徐拙笑了笑说道:“你要这么想的话,那全世界合适的人多了去了,两个人恋爱的时候或许没什么,一旦到了谈婚论嫁的地步,那事儿可就多了。
就我对郭兴旺的了解,他家虽然算是小康,但在京城可买不起房子,而你们京城的女孩子嫁人,房子是首要因素。
这点,以后或许是难题。”
其实不管在哪,房子永远都是结婚的刚需。
季明宇倒是很淡定:“这种事儿,走一步看一步呗,万一我表姐喜欢上了兴旺哥,招他做上门女婿呢?
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虽然兴旺哥不是龙王,也不会歪嘴,但只要做面食好吃,这就够了。”
两人有一搭没一搭的这么聊了一路,到了京城,两人下车后,直接来到了车站的地铁站,乘坐地铁前往公司那边。
先跟公司的员工见一面,然后再去看商铺。
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季明宇闲着没事,成了徐拙的参谋,当然了,他在当参谋的时候也没忘了说媒的正事,一路上都在微信上,旁敲侧击的和窦艺琼聊着郭兴旺。
确切的说,是聊着郭兴旺做的面食。
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俗话说,要想抓住一个人的心,首先要抓住一个人的胃。
这个恋爱的不二法则季明宇很清楚,所以跟窦艺琼聊天的时候,也基本上三句话不离郭兴旺的手艺,甚至还把他在省城拍的那些面食照片,全都发给了窦艺琼。
这个点儿正是午饭时候,而窦艺琼还在忙着工作没时间吃饭,所以看到那些照片,她就馋了。
不过馋归馋,窦艺琼对于季明宇介绍的那个厨师,并不太感兴趣。
因为之前季明宇给自己介绍好几次对象都不太靠谱,特别是其中一个,相亲那天在饭店点了一大堆他自己喜欢吃的美食,吃饱喝足后借口去卫生间,然后溜之大吉,最后还是窦艺琼结的账。
徐拙到了公司的时候,发现这边已经大变样了。
各种办公设备设施齐备,而且前台也弄好了,两个穿着工作服的前台小妹看上去挺赏心悦目的,而办公区里也几乎坐满了人,各个部门都在有条不紊的工作。
在于可可和唐晓颖的带领下,徐拙和这些员工一一打了招呼,有合影的也愉快的跟他们合影,一副明星慰问演出的架势。
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等寒暄完毕后,大家就各自散去。
原本这会儿就已经到了午休的时候,不过是因为徐拙要来,所以员工们都下楼吃饭,都想看看徐拙长什么样。
这会儿见到徐拙后,大家自然就该干嘛干嘛了。
“现在既然公司的框架已经搭建得差不多了,要不今晚请大家吃顿饭得了,也激发一下大家的工作热情。”
等员工们散去后,徐拙和于可可唐晓颖季明宇也下楼找地方吃饭。
在电梯中,徐拙说出了自己的想法。
于可可自然没意见,不过去哪吃,这个问题就得好好考虑一下了。
公司都是年轻人,传统的那些饭店他们不一定喜欢,而且传统饭店太正式了,比较适合商业宴请,不太适合年轻人聚餐。
几人在公司楼下吃了顿黄焖鸡米饭,然后唐晓颖上楼继续工作,而徐拙则是和于可可季明宇一块儿乘坐地铁去看商铺。
这次的商铺跟上次不一样,这次是窦艺琼那个公司的老板又找了几个新房源。
这么大的业务,他们可不想从手里跑掉。
乘坐地铁来到磁器口附近,窦艺琼和她公司的那些人已经在等着了,大家彼此寒暄两句之后,便来到了附近的一家商铺。
这是个独栋的房产,上下五层,总面积差不多有个三千七八平米,门口还有几十个停车位。
这里以前是做KTV的,这两年KTV效益不行,加上老板急需用钱,所以就产生了转出去的想法。现在KTV已经关停,里面的设施能卖的也已经卖光。
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进去后,首先闻到的就是一股浓重的霉味,放眼望去,里面一副破败的景象,地上到处扔的都是不要的废品,前厅的水晶吊灯也跌落下来,地上满是玻璃渣子。
徐拙小心的在里面看了看,地方倒是很不错,除了一楼需要把厨房和大堂开辟出来之外,剩下的包房都是现成的,只需要装修一下摆上餐桌椅子就能开门营业。
而且这个地方周围全都是写字楼和居民区,距离地铁口也只有二百来米的距离,可谓交通便利。
徐拙前前后后看了一圈之后,笑着问窦艺琼:“这里很不错,价钱咋说?”
窦艺琼张了张嘴:“不便宜,将近两个数了,你要诚心要的话,我们可以帮你再往下谈谈……”
两个数,也就是两亿。
徐拙深吸一口气,这确实有点多,不过地方很不错。
等会儿把剩下的看完,假如没有比这更好的,那就先定下来,然后好好把价格磨一下。
虽然徐拙不擅长砍价,但是这种动动嘴或许就能砍下七位数价钱的事儿,他还是愿意尝试一把的。

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蒜蓉蒸丝瓜的做法其实非常简单,要用到的调味品也无非就是蒜蓉酱而已。
而季家烤鸭店最不缺的,就是各种口味的蒜蓉酱了,原因就是年前那一波相互帮衬的活动,让季文轩戴震霆郭树英于培庸袁德生等人的酒楼,全都跟四方酒楼一道开启了线上销售的活动。
发展到现在,不仅线上有活动了,甚至连线下,彼此也都摆放着合作伙伴的商品。
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比如四方酒楼,就有湘满楼出品的剁椒,也有望月楼出品的火腿。
而季家烤鸭店,作为和徐家酒楼一样同气连枝的鲁菜酒楼,就更要支持徐拙的业务了,他们不仅摆上了徐小厨品牌的各种食品,甚至还在大堂里专门弄了个小专柜。
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徐拙拿来一罐蒜蓉酱,开始做这道菜。
首先是垫底的菜,原本这道菜是不需要垫底的,不过考虑到于可可喜欢吃粉丝,所以徐拙就抓了一点泡发好的粉丝,控干水分后放在小盆里,然后在里面放入两勺蒜蓉酱,搅拌均匀后进行腌制。
借着,徐拙又把已经完全凉透了的丝瓜段捞出来,控干水分后放在盆里,同样需要腌制一下。
腌制能够让丝瓜更加入味,蒸出来之后味道也会更好。
不过相对于粉丝,丝瓜的腌制稍稍麻烦一些。
除了要放蒜蓉酱之外,还要往里面放入一勺食盐,一勺白糖,淋入一点生抽,再撒一点点干淀粉。
撒干淀粉的目的是让丝瓜的外表吃起来更加爽滑,同时也能尽可能的锁住丝瓜里面的水分,使得丝瓜吃起来口感更加鲜嫩。
所有调料全都放进去之后,徐拙用手抓拌两下,让所有的调料都能均匀的包裹在丝瓜上。
做好这些之后,他拿来一个大盘子,开始蒸制。
首先把垫底用的粉丝均匀的铺在盘子里,然后把丝瓜段竖直摆放在粉丝上,然后在每个丝瓜段上面都淋上一些蒜蓉酱。
做完这些之后,送入蒸柜中,开始蒸制。
只需要六七分钟时间,这道菜就可以出锅上桌了。
忙完蒸丝瓜之后,徐拙开始做黄瓜鸡蛋汤。
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这道汤品徐拙并不陌生,因为于可可减肥的缘故,健身健康推荐的就是这款汤品,于可可每次减肥的决心勃发时候,都会催着徐拙去做。
但是每次喝黄瓜蛋汤,于可可都会配上甜皮鸭小炒肉大米饭等食物,所以减肥并不成功,甚至还出现了严重的倒退。
现在做这道菜,徐拙可以说完全没压力。
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黄瓜洗净切片,鸡蛋打入到碗里搅散,然后再切点葱花。
准备妥当之后,徐拙架上炒锅,烧热后往锅里加入一些食用油,油热放入葱花煸炒一下,然后再把黄瓜片倒入锅里,翻炒到黄瓜片呈半透明的状态时候,加一勺食盐,翻炒几下,再加入清水。
等到水烧开,先放一小勺胡椒粉调味,然后再把搅散的鸡蛋转着圈缓缓倒入锅中,做成鸡蛋絮。
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等到锅里的鸡蛋成型就可以关火出锅了。
徐拙端着锅,把锅里的黄瓜蛋花汤倒进盆里,然后再淋入一点香油,第二道菜也算是完工。
这种菜因为没有特别的要求,加上都是家常菜,所以做起来非常简单。
再加上这种专业厨房,灶台的火力犹如行星发动机一样,使得菜品成熟的时间大大降低。
把黄瓜鸡蛋汤做好之后,徐拙开始做第三道菜。
这道菜就是清炒莴笋。
莴笋是一道很受欢迎的家常菜,可以做汤,可以清炒,可以凉拌,可以炖肉,甚至作为配菜,还会出现在水煮肉水煮鱼等菜品中,做法非常多。
而且不仅莴笋能吃,莴笋叶也是不可多得的美食,做法也比较多。
可以说除了莴笋皮之外,别的部位全都是不可多得的食材,莴笋之所以大受欢迎,原因就在这里。
当然了,除了全身都能吃之外,莴笋那独特的味道和丰富的营养成分,也是很多人选择它的原因所在。
莴笋去皮切丝,放入冷水中淘洗一下,然后再切点葱姜丝和蒜末,顺便再洗一个红菜椒,切丝备用。
这道菜中,红菜椒只是起个配色的作用,本身没有辣味,这种辣椒吃起来甚至有种淡淡的甜味儿,是菜品配色的良品。
这些准备好之后,架上炒锅,烧热后锅里倒油,然后放入葱姜蒜,爆香后倒入莴笋丝和红椒丝,猛火快炒,半分钟后放入食盐白糖以及一点点生抽进行调味。
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然后再翻炒一会儿出锅装盘。
整个炒制过程,徐拙不停的用大翻勺和小翻炒相结合的方式翻炒,这种翻炒方式不仅能够把菜品炒得更加均匀,更重要的是,看起来比较赏心悦目。
嗯,毕竟要得到季文轩的认可才行嘛,而认可的方式,不光味道要出众,更重要的是做法上也得赏心悦目,看起来像大厨。
毕竟,这样显得更专业一些。
三道菜做好后,只剩下凉拌苦菊和白灼生菜了。
不过这两道菜都比较简单,徐拙没有着急去做,而是先把蒸柜里的蒜蓉蒸丝瓜端了出来。
丝瓜不能蒸太久,不然里面的水分就会流失,变得软塌塌的,使得丝瓜完全失去了那种鲜嫩爽口的口感。
丝瓜刚端出来,蒜蓉酱的香味儿就扑面而来。
这道菜先不说味道口感如何,光闻到这股香味儿,就让人馋得不行。
徐拙把丝瓜放在工作台上,捏了点之前切好的香葱末洒在上面作为点缀,这道菜就算是彻底做好了。
这会儿时间还剩下六分钟,时间上非常充足,不过徐拙作为一个厨师,自然不会像上学那会儿压着铃声进教室的。
他毫不停歇的把炒锅洗刷一下,然后往锅里倒入半锅清水开始烧。
水烧上的时候,他将洗好的生菜叶又清洗了一遍,接着开始准备白灼生菜要用到的配料。
首先是蒜末,这个是这道菜出彩的部分,所以不能省,最好能多切一点。
蒜末切好后再切一点红菜椒粒,这个是配色用的,不需要太多,免得影响了生菜的味道。准备好之后,开始调制这道菜要用到的料汁。
生抽、蚝油、食盐、白糖、水淀粉,放在一个小碗里搅拌均匀,这样料汁就已经准备妥当,等水开后,就可以正式制作这道菜了。